大米是我們的主要糧食之一，它的碳水化合物含量在75%左右，大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。那大米會對我們產生危害嗎？

　　大米中會含有鎘元素，鎘可以通過食物、水、空氣、吸煙等途徑經由消化道和呼吸道進入人體。通過消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的*主要途徑，其中，大米是非職業人群膳食鎘暴露的*主要來源。進入體內的鎘經血液循環，主要分布和蓄積在肝、腎等臟器。

　　長期大量攝入鎘，則表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘*重要的蓄積部位和靶器官，鎘會在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴重的可導致腎衰竭；對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏松。

　　云唐科技研發生產的糧食重金屬檢測儀，可同時檢測糧食、糧食制品、飼料、飼料原料中重金屬鎘、鉛等指標。儀器具有免疫層析膠體金檢測快速檢測分析方法，可擴展檢測真菌毒素、農藥殘留，系統采用手提或拉桿設計，滿足現場及流動檢測的需求，保障大米的食用安全。